ETNICOstreetFood

Ο ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΣΤΟ ETNICO ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΨΥΧΡΗΣ ΕΚΘΛΙΨΕΩΣ.

Τι ξεχωρίζει τα ελαιόλαδα ψυχρής εκθλίψεως;

Τα ψυχρής εκθλίψεως ελαιόλαδα ξεχωρίζουν με την οσμή, το χρώμα και τη γεύση τους. Είναι πλούσια σε στερόλες, σε λιπαρά οξέα, ελαϊκό οξύ (ω-9), λινολενικό οξύ (ω-3), λινελαϊκό οξύ (ω-6). Χαρακτηρίζονται για την περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως βιταμίνη Ε και βιταμίνη C.

Τι είναι όμως η ψυχρή έκθλιψη και γιατί είναι τόσο σημαντική για την υγεία μας;

Η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης (αλλιώς, εξαγωγής ή πίεσης) είναι η πιο φυσική μέθοδος παραγωγής ελαίων. Τα έλαια ψυχρής έκθλιψης παράγονται με απλή συμπίεση του σπόρου, χωρίς να χρησιμοποιούνται χημικά και διαλύτες και χωρίς να θερμαίνονται οι σπόροι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά των σπόρων και διατηρείται η οσμή και η γεύση τους! Τα έλαια ψυχρής έκθλιψης είναι έξτρα παρθένα έλαια ανώτερης ποιότητας και πλούσιας θρεπτικής αξίας.

Στο ETNICO, σε όλες τις σαλάτες μας αλλά και στο μαγείρεμα χρησιμοποιούμε παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης εξασφαλίζοντας μοναδική γεύση αλλά και πλούσια θρεπτικά συστατικά σε κάθε #TasteTheWorld γεύμα σας!

Παραγγείλτε ΤΩΡΑ!

Burrito! Η ιστορια για τo “γαϊδουρακι” που λατρευουμε!

Τα Burritos είναι σίγουρα μία από τις πιο διάσημες μεξικάνικες νοστιμιές. Η λέξη προέρχεται από την ισπανική λέξη “burro” που σημαίνει “γάιδαρος”, και “burrito” ο “μικρός γάιδαρος”. Με άλλα λόγια burrito στα ελληνικά θα πει “γαϊδουράκι”!

Η ιστορία λέει πως στις αρχές του 1900,ο Juan Mendez από την Chihuahua του Μεξικό, ιδιοκτήτης μιας μικρής καντίνας,είχε μαζί του έναν γάιδαρο ο οποίος τον βοηθούσε να μεταφέρει τις πρώτες ύλες που του ήταν απαραίτητες για να φτιάξει φαγητό για τους πελάτες του. Ο Mendez έφτιαξε tortillas και μέσα σε αυτές τύλιξε τις πρώτες ύλες που χρειαζόταν με σκοπό να τις κρατήσει ζεστές κατά την μεταφορά. Η ιδέα του άρχισε να έχει μεγάλη ανταπόκριση καθώς αποδείχθηκε πολύ νόστιμη και σε συνδυασμό με το μεταφορικό μέσο που χρησιμοποιούσε, έγινε γνωστή ως Burrito.

Στο ETNICO έχουμε δημιουργήσει μοναδικά burritos για όλα τα γούστα. Εάν λοιπόν σας ανοίξαμε την όρεξη, ρίξτε μια ματιά ΕΔΩ.

Chimichanga !!!

Δύο εστιατόρια της Tucson (Arizona) διεκδικούν δικαιώματα για τη δημιουργία της πρώτης Chimichanga.

Η πιο πιθανή εκδοχή όμως που είναι γνωστή στους περοσσότερους αφορά το El Charro Cafe, το παλιότερο μεξικάνικο εστιατόριο της πόλης.
 

1922 – El Charro Cafe – Tucson,

Ο οικογενειακός θρύλος λέει ότι η Monica Flin, η οποία ξεκίνησε το εστιατόριο το 1922, έριξε χωρίς να το θέλει ένα burrito μέσα σε καυτό λάδι. Από τον εκνευρισμό της για το λάθος της, ξεκίνησε να πει μία μεξικάνικη κατάρα η οποία περιέχει παρόμοια γράμματα με αυτά της chimichanga! Στην κουζίνα όμως εκέινη τη στιγμή ήταν μαζί της και τα μικρής ηλικίας ανήψια της. Έτσι η Monica Flin μπερδεύοντας λίγο τα γράμματα για να αποφυγει να πει αυτό που ετοιμαζόταν, φώναξε “CHIMICHANGA!” !

Στο κέντρο της Αθήνας το ETNICO δημιούργησε ένα τεράστιο fan-club με την φανταστική Chimichanga de Pollo ! Τραγανή σταρένια tortilla με κοτόπουλο , ντομάτα, κίτρινο τυρί, sour cream, frijoles refritos και jalapenos sauce που έκανε όσους την δοκίμασαν να παραμιλάνε.

Ελάτε στο ETNICO και είναι σίγουρο ότι θα γίνετε και εσείς θαυμαστής της CHIMICHANGA ή παραγγείλτε online ΕΔΩ!

Taste The World

Η ιστορια των Tacos

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη μεστή και εξωτική γεύση των Μεξικάνικων tacos; Η τραγανή τους υφή σε συνδυασμό με τα διάφορα υλικά που προστίθενται στο εσωτερικό τους δημιουργούν ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα για τον ουρανίσκο μας που δεν μπορεί παρά να ζητάει κι άλλο. Ποια είναι, όμως, η ιστορία πίσω από το δημοφιλές πιάτο;

Σύμφωνα με τον καθηγητή ιστορίας του Πανεπιστημίου της Μιννεσότα, Jeffrey M. Pilcher, που έχει ταξιδέψει σε όλον τον κόσμο τρώγοντας τα, τα tacos φαίνεται να έχουν τις ρίζες τους στον 19ο αιώνα ενώ ήδη από τον 18ο η λέξη εντοπίζεται στα ορυχεία του Μεξικό. Εκεί η λέξη ήθελε το μπαρούτι να είναι τυλιγμένο σε κομμάτια χαρτί και μετά να εισέρχεται στις τρύπες που σκάλιζαν οι εργάτες ως δυναμίτης. Μάλιστα, κάποια από τα πρώτα tacos δημιουργήθηκαν ονομάζονταν «tacos de minero», δηλαδή tacos του μεταλλωρύχου.

Στα πρώτα χρόνια της ύπαρξής τους οι taquerías έπαιξαν πολύ σημαντικό ρόλο καθώς βρίσκονταν στις γειτονιές και πωλούσαν tacos, κυρίως για την εργατική τάξη. Στη συνέχεια, στις αρχές του 1900, μετανάστες πήγαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και μαζί έφεραν και το άγνωστο τότε φαγητό που ήταν διαθέσιμο μόνο ως street food αλλά δεν ήταν ίδιο με τα Μεξικάνικα tacos γιατί δεν υπήρχαν τα ίδια υλικά με αυτά του Μεξικό.

Translate »