category food

Ο ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΣΤΟ ETNICO ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΨΥΧΡΗΣ ΕΚΘΛΙΨΕΩΣ.

Τι ξεχωρίζει τα ελαιόλαδα ψυχρής εκθλίψεως;

Τα ψυχρής εκθλίψεως ελαιόλαδα ξεχωρίζουν με την οσμή, το χρώμα και τη γεύση τους. Είναι πλούσια σε στερόλες, σε λιπαρά οξέα, ελαϊκό οξύ (ω-9), λινολενικό οξύ (ω-3), λινελαϊκό οξύ (ω-6). Χαρακτηρίζονται για την περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως βιταμίνη Ε και βιταμίνη C.

Τι είναι όμως η ψυχρή έκθλιψη και γιατί είναι τόσο σημαντική για την υγεία μας;

Η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης (αλλιώς, εξαγωγής ή πίεσης) είναι η πιο φυσική μέθοδος παραγωγής ελαίων. Τα έλαια ψυχρής έκθλιψης παράγονται με απλή συμπίεση του σπόρου, χωρίς να χρησιμοποιούνται χημικά και διαλύτες και χωρίς να θερμαίνονται οι σπόροι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά των σπόρων και διατηρείται η οσμή και η γεύση τους! Τα έλαια ψυχρής έκθλιψης είναι έξτρα παρθένα έλαια ανώτερης ποιότητας και πλούσιας θρεπτικής αξίας.

Στο ETNICO, σε όλες τις σαλάτες μας αλλά και στο μαγείρεμα χρησιμοποιούμε παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης εξασφαλίζοντας μοναδική γεύση αλλά και πλούσια θρεπτικά συστατικά σε κάθε #TasteTheWorld γεύμα σας!

Παραγγείλτε ΤΩΡΑ!

Burrito! Η ιστορια για τo “γαϊδουρακι” που λατρευουμε!

Τα Burritos είναι σίγουρα μία από τις πιο διάσημες μεξικάνικες νοστιμιές. Η λέξη προέρχεται από την ισπανική λέξη “burro” που σημαίνει “γάιδαρος”, και “burrito” ο “μικρός γάιδαρος”. Με άλλα λόγια burrito στα ελληνικά θα πει “γαϊδουράκι”!

Η ιστορία λέει πως στις αρχές του 1900,ο Juan Mendez από την Chihuahua του Μεξικό, ιδιοκτήτης μιας μικρής καντίνας,είχε μαζί του έναν γάιδαρο ο οποίος τον βοηθούσε να μεταφέρει τις πρώτες ύλες που του ήταν απαραίτητες για να φτιάξει φαγητό για τους πελάτες του. Ο Mendez έφτιαξε tortillas και μέσα σε αυτές τύλιξε τις πρώτες ύλες που χρειαζόταν με σκοπό να τις κρατήσει ζεστές κατά την μεταφορά. Η ιδέα του άρχισε να έχει μεγάλη ανταπόκριση καθώς αποδείχθηκε πολύ νόστιμη και σε συνδυασμό με το μεταφορικό μέσο που χρησιμοποιούσε, έγινε γνωστή ως Burrito.

Στο ETNICO έχουμε δημιουργήσει μοναδικά burritos για όλα τα γούστα. Εάν λοιπόν σας ανοίξαμε την όρεξη, ρίξτε μια ματιά ΕΔΩ.

Ενα παντζαρι την ημερα…

Το παντζάρι το ‘χεις συνδυάσει περισσότερο σαν συνοδευτικό παρά σαν μια τροφή που μπορείς να καταναλώσεις σε υγρή μορφή, ως χυμό.

Ποια είναι τα οφέλη του?

> Ενισχύει το ανοσοποιητικό σου

> Μειώνει τα συμπτώματα της αλλεργικής ρινίτιδας

> Έχει ισχυρότατη αντικαρκινική δράση.

> Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και άρα προστατεύει την καρδιά.

> Κάνει πολύ καλό στα μάτια.

> Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση χάρη στην υπερπροσφορά του σε λυκοπένιο. Τουτέστιν, προστατεύει το δέρμα σου από τη γήρανση.

και πολλά ακόκα…

Αλλά αν με την ιδέα ότι πίνεις χυμό παντζάρι είσαι λιγάκι σκεπτικός/ή, μπορείς να το παντρέψεις και με καρότο, που εκτός από πιο γλυκιά γεύση, είναι ένας συνδυασμός- ενεργειακή βόμβα.

Στο ETNICO κάναμε ένα βήμα παραπέρα και δημιουργήσαμε τον χυμό Vampiro,με παντζάρι,καρότο,μήλο και τζίντζερ!!!

🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🥥🥕🥑

Παρήγγειλε τον χυμό σου ΕΔΩ!

Κοτoπουλο Tandoori κανεις?

Το πιάτο αυτό είναι από τις πιο δημοφιλείς ινδικές και πακιστανικές σπεσιαλιτέ. Μαγειρεύεται με γιαούρτι (το γιαούρτι μαλακώνει πολύ το κρέας και είναι μια εξαιρετική μαρινάδα) και διάφορα μπαχαρικά.

Το ταντούρι είναι το όνομα του κλασικού κυλινδρικού, πήλινου φούρνου μέσα στο οποίο μαγειρεύεται παραδοσιακά. Η ιστορία της συνταγής αποδίδεται στον Kundan Lal Gujral, ο οποίος είχε ένα εστιατόριο στην Πεσαβάρ του Πακιστάν στη δεκαετία του 1920. Από εκεί, ύστερα από δεκαετίες, πέρασε στην ινδική κουζίνα και έγινε διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

Στο ETNICO θα βρείτε κοτόπουλο Tandoori σε μερίδα αλλά και τυλιχτό σε πίτα με αγγουράκι, ντομάτα, λαχανικά και σως γιαουρτιού!

❗❗❗-10% στις Online Παραγγελίες μέσω του etnico.gr και της σελίδας μας στο Facebook. ❗❗❗

Παραγγείλτε μέσω Facebook: https://bit.ly/2SgnZLI
Παραγγείλτε στο etnico.gr: https://goo.gl/drn1jw

#TasteTheWorld

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΝΔΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ…

Η ινδική κουζίνα έχει μια τεράστια ιστορία, εφόσον οι ρίζες της φτάνουν έως και 5.000 χρόνια πίσω! Κατά την αρχαιότητα, η παραδοσιακή κουζίνα βασιζόταν στα φρούτα και τα λαχανικά. Με την πάροδο του χρόνου, την έλευση διαφορετικών θρησκειών και των αποικιοκρατών, η ινδική κουζίνα επηρεάστηκε δημιουργώντας τελικά το μοναδικό σημερινό μείγμα πολιτισμών.

Ούτως ή άλλως η Ινδία είναι μια τόσο μεγάλη χώρα που πραγματικά θα μπορούσε να είναι ολόκληρη ήπειρος. Έτσι είναι προφανές ότι υπάρχουν διαφοροποιήσεις και τάσεις ανάλογα με την περιοχή.
Στη Βόρεια Ινδία για παράδειγμα προτιμούν τις πιπεριές, το σαφράν, το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί cottage και το ghee (καθαρό βούτυρο). Αντίθετα, στη Νότια, προτιμούν το πιπέρι, το tamarind και την καρύδα! Στην Ανατολή προτιμούν οτιδήποτε έχει σχέση με μουστάρδα και ψάρια ενώ οι Δυτικοί προωθούν μια πιο “μοντέρνα” εκδοχή της παραδοσιακής ινδικής κουζίνας.

Η ινδική κουζίνα έχει ως βάση το ρύζι, τα όσπρια και έχει αναγάγει σε τέχνη τη δημιουργία μιγμάτων μπαχαρικών, τα οποία είναι πραγματικά πάρα πολλά. Σίγουρα θα ξέρεις ότι πρόκειται για μια από τις πιο πικάντικες κουζίνες αλλά και με τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις λόγω της έμφασης στα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.

Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά είναι το mirch (κόκκινο πιπέρι), το sarso (μαύρο σινάπι), το κάρδαμο, το κύμινο, το κουρκούμι, η πιπερόριζα, το κορίανδρο και φυσικά το σκόρδο. Το πιο διάσημο μείγμα μπαχαρικών είναι με διαφορά το garam masala που περιλαμβάνει 5 ή περισσότερα αποξηραμένα μπαχαρικά. Οι περισσότεροι Ινδοί έχουν μια δική τους εκδοχή του Garam Masala.
Παράλληλα, η ινδική κουζίνα είναι μια από τις πιο μυρωδικές, αφού ο αρωματισμός των φαγητών είναι βασικό κομμάτι της. Η δάφνη, ο κόλιαντρος, η τριγωνέλλα και τα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται πολύ συχνά και αλλάζουν ανάλογα με την εποχή.

Στο ETNICO σας περιμένουμε με ινδικά Samosas λαχανικών, Κοτόπουλο Tandoori , Chicken Curry κ.α

#TasteTheWorld #ETNICO

Street Food ΜΕ ΑΣΤΕΡΙ Michelin!

Όταν ο Anthony Bourdain επισκέφτηκε τη Σιγκαπούρη είπε ότι ο πρώτος λόγος για να βρεθεί κάποιος εκεί είναι το street food της. Στην πιο ακριβή πόλη του κόσμου, με την πιο πολυπολιτισμική κουζίνα, μπορεί κανείς να απολαύσει όχι μόνο το περίφημο κοτόπουλο με ρύζι αλλά και μια τεράστια ποικιλία φαγητών με ελάχιστα χρήματα. Ο Bourdain δικαιώθηκε, αφού το 2016 η Βίβλος των απανταχού foodies, o οδηγός Michelin, απένειμε ένα αστέρι σε δύο πωλητές street food, για πρώτη φορά στην ιστορία του!

Translate »