ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ JALAPENOS

Χαλαπένιο (Jalapeno)

Η πιπεριά χαλαπένιο (jalapeno) είναι από τις πιο διάσημες καυτερές πιπεριές, λόγω της περιορισμένης καυστικότητας της. Είναι δηλαδή τόσο πικάντικη, ώστε να απευθύνεται στο ευρύ κοινό, ακόμα και σε αυτούς που αποφεύγουν τα πολύ καυτερά.

Το όνομά της προέρχεται από την πόλη Xalapa, του Μεξικό, στην οποία άρχισε να καλλιεργείται καθώς Jalapeno σημαίνει “από την Jalapa (ή Xalapa)”.

Ανήκει και αυτή στο γένος Capsicum Annuum και φτάνει τις 8.000 μονάδες στον δείκτη καυστικότητας. Έχει πράσινο χρώμα, είναι μεσαίου μεγέθους, μακρόστενη και με στρογγυλεμένη άκρη. Χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές συνταγές της Μεξικάνικης κουζίνας ή σε σάλτσες και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β6, βιταμίνης Ε και βιταμίνη Κ. Εκτιμάται ότι δρα ενάντια στον καρκίνο χάρη στην ενεργή της ουσία, την καψαϊκίνη, η οποία εξουδετερώνει χημικές ουσίες με καρκινογόνο δράση.

Στο ΕΤΝΙCO αποτελεί ένα από τα υλικά που χρησιμοποιούμε σε πολλές από τις πεντανόστιμες σάλτσες μας. Δοκιμάστε μόνοι σας εδώ.

0 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »